媽媽愛
當前位置:主頁 > 百科 > 1-3歲百科 > 幼兒喂養 >

俗話說一天之計在于晨,因此可想而知早餐對于寶寶一天的身體需求有多么重要,那么該如何給寶寶一個豐富美味的營養早餐呢?又有哪些早餐千萬不能給寶寶吃?以及寶寶不吃早餐的危害有哪些?以下就跟隨小編一起來仔細了解一下吧。

寶寶不吃早餐危害大

早飯與頭天晚上的吃飯時間相隔約有10小時以上,此時若不及時吃早餐,大腦會處于饑餓狀態。以這樣的狀態去上課,會致使精神不振,學習能力下降。經研究表明,不吃早飯的兒童上第二節課時會出現注意力不集中、有小動作等現象,他們往往腦功能降低,學習效率下降,甚至被誤認為是多動癥。并且沒吃早飯,中午就會大量進食,這樣會使胃壁一下子處于緊張狀態,當時間久了后容易生胃病。

長期不吃早餐容易使人發胖。早飯跟午飯相隔時間太長,大腦會不斷受到饑餓信號的刺激,使人產生空腹感。這樣,中午吃進的食物特別容易被腸胃吸收,更容易形成皮下脂肪。而且,由于吃得過多,食物消化后多余的糖分大量進入血液,容易形成脂肪。

空腹的時候,人體內膽囊中的膽固醇飽和度比較高,容易形成膽結石。長期下去,人體內的平衡系統遭到破壞,容易導致貧血和營養不良。

因此,父母一定不要輕視早餐。早餐要定時定量,給孩子規定起床時間,父母要及時給孩子準備早餐,還要保證早餐質量。因為人在早晨剛起床的時候,往往食欲不佳,父母在準備早餐的時候不僅要注意食物結構,還要注意準備質量高,體積小,顏色、味道誘人的食物,在品種方面也要盡力做到豐富,不能只喝牛奶和豆漿,還要配上蔬菜、谷類和蛋類等食品。

好的早餐一定要有一些谷類食物,如饅頭、包子、烤餅、面包、蛋糕、面條、餅干、粥等,而且要各種谷類食物搭配,粗細搭配。谷類食物可分解成葡萄糖,它是腦組織中的主要供能物質。

好的早餐要有一定量的蛋白質供給,如蛋、奶、豆類食物都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子保證食入250毫升牛奶或豆漿,一個雞蛋或幾片豬、牛、雞肉,保證供給孩子生長發育所需的蛋白質。

好的早餐要供給一定量的蔬菜,如涼拌萵筍、白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜,豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產品,以提供其他營養素和礦物質及增加食欲,保證早餐食入量。

好的早餐要有一定的植物油,別忘了在涼拌菜中放幾滴植物油,脂肪可為孩子提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進食欲。

早餐有兩類食物不宜多吃:一類是以碳水化合物為主的食品,因含有大量淀粉和糖分,進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素,致使腦細胞活力受限,無法最大限度地動員腦力,使工作和學習效率下降;另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物,因攝入脂肪和膽固醇過多,消化時間長,可使血液過久地積于腹部,造成腦部血流量減少,因而導致腦細胞缺氧,整個上午頭腦昏昏沉沉,思維遲鈍。

這些早餐千萬不能給寶寶吃

剩飯菜早餐

剩飯菜隔夜后,蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質),吃進去會對人體健康產生危害,因此,吃剩的蔬菜盡量別再吃。

西式早餐

這種高熱量的早餐容易導致肥胖,油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐,午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外,這種西式早餐存在營養不均衡的問題,熱量比較高,但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。如果選擇西式快餐做早餐,應該再加上水果或蔬菜湯等,以維持營養均衡,保證各種營養素的攝入。

油條早餐

食物經過高溫油炸之后,營養素會被破壞,還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高,油脂難消化。早餐一定要有蔬菜或者水果。

零食早餐

零食多數屬于干食,對于早晨處于半脫水狀態的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時間內提供能量,但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導致營養不足,體質下降,引起各種疾病入侵。

運動早餐

為了趕時間,不少家長就在路邊攤買早點給孩子,然后,讓孩子邊走邊吃。其實,邊走邊吃對腸胃健康不利,不利于消化和吸收。而且,路邊攤食品衛生難以保證。

營養早餐該怎么吃?

1、每天必須吃早餐

一頓營養均衡的早餐每天就能滿足孩子30%的能量,作為孩子的父母一定要足夠重視早餐對孩子的重要性,必須堅持每天吃早餐。如果早餐營養攝取不夠,孩子往往注意力不集中,記憶力降低,一上午都無精打采,對健康發育極為不利。而對于正處在生長發育期的孩子來說,搭配合理、營養豐富的早餐才能應對一上午學習的挑戰。

2、營養早餐種類豐富

一頓營養早餐應該包括4種以上的食物,不僅要有碳水化合物、蛋白質、脂肪,還需要維生素和礦物質。早餐種類少,結構不合理不僅影響健康和發育,還可能造成記憶力降低、 肥胖、腸胃疾病等問題。

3、加入蔬菜和水果

作為常被學生和家長所忽視的水果和蔬菜恰恰是維生素C、膳食纖維的主要來源,而中國學生這些營養元素的攝入明顯存在不足。補充維生素C、膳食纖維等營養素能幫助小學生減少肥胖問題,促進消化,防止便秘,讓孩子更有活力。

4、延長早餐就餐時間

細嚼慢咽的早餐習慣更有助于營養的吸收。

數款營養早餐的做法

套餐一:青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果

組成:青菜火腿蛋餅1個,餅干酸奶1杯,蘋果半個。

做法:

1.將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。

2.鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。

3.餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。

解析:雞蛋除了維生素C之外,幾乎包含了所有的營養素,作為保持腦力及身體活力的食物,很適合于早餐食用。同時,蛋餅柔軟,味美適口;餅干酸奶酸甜開胃,自然受小寶寶的歡迎。

套餐二:菜肉餛飩+蛋煎面包+橙

組成:菜肉餛飩1碗,蛋煎面包1片,橙子半個。

做法:

1.蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調勻成餡。

2.餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。

3.鍋中入水煮開,放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味,即成。

4.雞蛋1個打散。

5.鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內,煎至兩面金黃即可。

解析:蝦是高蛋白食物,并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,對強健牙齒、骨骼,增強抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃,味道香甜,松軟可口。該套餐味道鮮美,易于消化。

套餐三:果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治

組成:果仁玉米粥1碗,雞蛋三文治1個,西紅柿半個。

做法:

1.將花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2.將水放入鍋內,細玉米面用溫水調勻,水開后,將調好的玉米面放入鍋中攪勻,再開鍋時即成玉米面糊糊,然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻,稍滾即成。

3.準備雞蛋1個,黃瓜1/4根,面包4片,火腿2片,肉松適量。

4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片,加少許鹽、糖、醋,腌10分鐘,瀝干水分。

5.在面包上撒一層肉松,蓋上一片面包,將煎蛋放在上面,再擺上黃瓜片,蓋上一片面包,擺上火腿片,蓋上另一片面包,對角切。

解析:花生、核桃仁、芝麻的營養價值很高,所含蛋白質遠遠超過魚類、肉類,而且是內含有卵磷脂、腦磷脂的優良蛋白質,極易被人體吸收。對寶寶的腦發育非常有好處。

寶寶一周早餐食譜推薦

星期一

牛奶1袋(227克),加營養谷物早餐1袋(30克),面包75克、草莓醬15克、奶酪1片(15克)。

星期二

牛奶1袋(227克),加花卷1個(50克),蛋糕1塊(25克)、梨1個(50克)。

星期三

酸奶1瓶(200克),加蛋餅1個(雞蛋1個加75克面粉),蘋果半個至1個(50克)。

星期四

牛奶1袋(227克),加營養谷物早餐1袋(30克),肉包子1~3個(50克)、香蕉1根(100克)。

星期五

牛奶1袋(227克),加面包兩片(50克),生菜兩葉、雞胸脯肉20克、煎餅1個(50克)、橘子1個(50克)。

星期六

粳米粥1碗(100克),加煎蛋1個(40克)、菜包(燒麥也可)1個(25~50克)、酸奶1瓶(200克)。

星期日

牛奶1袋(227克),加營養谷物早餐1袋(30克)、火腿腸25克、面包兩片(50克)、香蕉1根(100克)。

Copyright 2011 媽媽愛 All Rights Reserved 粵ICP備11096607號-16
捕鱼欢乐颂qq登录