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蛋白質是人的大腦復雜智力活動中不可缺少的基本物質。準媽媽在懷孕期間補充蛋白質,不僅是維持自身需要,同時更是滿足胎兒發育的需要。如果孕婦缺乏蛋白質,也會影響到胎兒的生長發育,如易發生流產、早產、胎死腹中或畸胎等。

孕婦如何補充蛋白質

一些孕婦以為蛋白質既然是好東西,一定是多多益善,于是大補特補,不但大量食用各種海鮮,還常額外補充蛋白質粉。其實,過猶不及,太多或太少都是不合理的。孕婦身體健康、營養全面,不應再額外補充蛋白質,除非經檢查患有低蛋白血癥。

另外,孕婦食用過量蛋白質粉,可能會導致體重趨重,而這些都不利于孕婦的自然分娩,產后體形恢復也比較慢。其實,孕婦在孕期所需要的營養元素很豐富,如脂肪、鐵、鈣等,并非只有蛋白質一種,需要全面均衡營養。而且從食物中(蛋、肉類、大豆、牛奶)攝取蛋白質比吃蛋白質粉更能被人體吸收。

相反的,一些孕婦在計算自己每日補充的蛋白質是否足夠時,會犯下過高估算的錯誤,比如,把牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等食物的總重量誤認為是蛋白質的供應量。實際上,這些食物所含蛋白質是比其他一些食物的含量高,但是并不代表這些食物就都是100%的蛋白質。如牛奶中含水為87%,蛋白質僅含3.3%,即使每天喝上500克鮮牛奶,供給人體的蛋白質也不過8.25克。

同樣,雞蛋也不是全部的蛋白質,不過雞蛋中蛋白質的含量相對比較多,蛋白質占去皮雞蛋重量的14.7%,即使吃去皮的實際重量達2兩的雞蛋(100克)供給人體的蛋白質也僅僅為14.7克。所以不要把含蛋白質較高的食物的重量,都當做是蛋白質的量,如果這樣來計算的話,實際上攝入的蛋白質的量是遠遠不能滿足需要的。根據勞動強度的不同,孕婦每天的蛋白質需求量也是不同的,一般準媽媽的勞動強度大多屬于極輕體力和輕體力勞動,那她們每天需要的蛋白質為80~85克。

孕婦補充蛋白質的作用

孕婦補充蛋白質對胎兒大腦的發育具有重要作用。人的大腦發育有兩次高峰,妊娠十至十八周是第一次高峰,第二次高峰則在嬰兒出生以后。妊娠十至十八周胎兒腦細胞迅速生長,到第二十三周,胎兒大腦皮質的六層細胞結構大體已定型。在大腦發育的第一次高峰期,腦細胞的數目、體積和突起的生長情況,對胎兒將來的智力發育有很大影響。胎兒腦細胞的發育是否良好,孕婦的營養供應至關重要。如果孕婦營養不良,胎兒的生長發育也會受到影響,容易發生流產、早產、死產或畸胎。胎兒即使能活著來到人間,也會體弱多病或智力低下。由此可見營養對孕婦和孩子的健康多么重要。

孕婦吃什么補蛋白質

蛋白質含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。

在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風發作。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質,而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆制品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。

另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。為了提高食物蛋白質的高效營養價值,在安排孕婦飲食的過程中,必須將不同來源的動物、植物食品混合,科學搭配食用,使其起到互補作用,則是一種最佳的蛋白質補充方法。

孕婦補蛋白質食譜推薦

粉絲蝦仁

制作方法

1、蝦剝皮去洗干凈,粉絲用開水燙過;

2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等,攪拌均勻;

3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

營養分析:蝦仁營養豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質。

淮山枸杞鵪鶉湯

制作方法

1、將去皮鵪鶉洗凈,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,燉煮1小時;

2、也可采用隔水燉的方法,煮好后加少許鹽調味。

營養分析:每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪,營養豐富,清淡鮮美,肉質鮮嫩,易于消化很適合孕期食用。

孕婦能吃蛋白粉嗎

蛋白質粉,一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體,構成的粉劑微溶于水,不溶于乙醇、乙醚及氯仿。

蛋白質粉的營養價值

蛋白質的基本組成單位是氨基酸,與人體有關的氨基酸有20多種,各種蛋白質的氨基酸組成和數量不同。因此,形成了成千上萬種蛋白質。雖然人體對所有氨基酸都需要,但由于大多數氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉變而來,因此,實際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種,兒童為9種,我們稱之為必需氨基酸。飲食中只要含有適宜數量和比例的必需氨基酸。

蛋白質粉的作用與功效

1、有效保障人體的正常生理需求。

2、預防心血管疾病的發生。

3、減輕糖尿病患者腎臟負擔。

蛋白質粉的適用人群

1、需要大量補充蛋白質者,如青少年、孕婦、哺乳期婦女、中老年人、手術及病后恢復人士。

2、日常飲食結構中牛奶、肉類、豆類、蛋等高蛋白食物攝入不足或蛋白質食物來源單一者,素食者。

3、易感冒、免疫力低下、精力不足、易疲勞者。

4、消化功能低下者,或患有胃腸道疾病導致消化吸收普通食物較困難者。

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