媽媽愛
當前位置:主頁 > 百科 > 營養百科 > 寶寶輔食 >

什么是土豆泥?所謂土豆泥就是以土豆為原料,添加一些相應的調料,放到容器中煮熟,以工具搗成泥狀所做成的一種食品,是饞寶寶們最喜歡的輔食之一。

土豆泥有什么營養價值?

1、營養豐富:土豆富含蛋白質,甚至優于大豆,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質、維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1.B2.鐵和磷含量也比蘋果高得多。總體看,它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

2、利于減肥:土豆同大米相比,所產生的熱量較低,只含0.1%的脂肪。如果每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多余脂肪會很有效。

3、防中風:每周平均吃上五至六個土豆,患中風的危險性可減少40%,而且沒有任何副作用。

4、和胃健脾:土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

土豆泥的傳統做法

1、先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。

2、往鍋里放油,等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒,放適量清水。

3、大約十分鐘,開鍋,將軟了的土豆捻成泥狀,繼續燉,至非常軟爛時,可放雞精出鍋。

小貼士

注意油不要太多,炒到變色時就放清水。

也可將土豆連皮一起煮,煮到透心為止(如用筷子輕松插入土豆內部,說明已經煮好)。將煮熟的土豆淋干,剃皮,放到碗里,用工具搗爛土豆(建議使用打蛋器)。至于各種不同的風味做法,則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒一炒(不建議,但這樣會很香),肉末口味會更佳。

適合寶寶的土豆泥新吃法

火腿土豆泥

火腿土豆泥含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵。鉀及維生素A、維生素B、維生素C等多種營養素,嬰兒食用,可獲得較全面的營養,有利生長發育。

原料:土豆100克,熟瘦火腿10克,黃油2克。

制作方法:

1、將土豆去皮洗凈,切成小塊,放入鍋內,加入適量的水煮爛,用湯匙搗成泥狀。

2、將火腿去皮,去肥肉,切碎。

3、把土豆泥盛入小盤內,加入火腿末和黃油,攪拌均勻后用小勺喂食嬰兒。

適合人群:適宜7—9個月嬰兒食用。

特點:色美,味好。

溫馨提示:火腿要切成極細的碎末,方可食用。

土豆泥的醫學價值

祖國醫學認為,土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后,體內鈉元素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用。

土豆絲:清爽可口,咸的,酸的,辣的都很好吃,簡直是百搭的菜型!刀工不用很考究,火候的控制也不嚴格,簡單易做,卻最受人歡迎!

Copyright 2011 媽媽愛 All Rights Reserved 粵ICP備11096607號-16
捕鱼欢乐颂qq登录